| タイトル | 京コトはじめ |
|---|---|
| サブタイトル | 〜京の食文化を支える みそ〜 |
| 放送日 | 2024.02.16 |
| 放送時間 | 15:10 〜 15:54 |
| 放送局 | NHK総合 |
| 番組内容 |
大豆に塩を加え、麹で発酵させた芳醇な味わいの調味料。 京都では宮中の文化の影響を受けた「白みそ」も作られ、親しまれてきた。 1000年以上にわたり古都の食文化を支えてきた「みそ」についてひも解く。 |
| ディレクター | 二神慧太 |
| アシスタント ディレクター |
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| スタッフ |
フロアディレクター 吉澤 伸之 奥野 真理子 宮本 優佳 林 美紗 IP中継（風彩染一真工房）ディレクター 前田 有希子 BK 卓D/VTR 北浦 真央 編集待機 徳永 泰忠 |